3 Insalate da bistrot leggere

insalata Caesar

Ingredienti per 4 persone:

1 bella insalata verde
4 costolette di pollo
60 g di parmigiano scheggiato
60 g crostini
2 yogurt 0%
1 cucchiaio. a s. senape fine
2 limoni
Olio d'oliva
Pepe di espelette
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliare le costolette di pollo a strisce. Mettilo in una grande ciotola e versaci sopra il succo di un limone. Marinare 1 ora. Friggere il pollo in padella con un filo d'olio. Sale, pepe Cospargere con un po 'di pepe Espelette. Mescolare l'insalata lavata con i crostini, il parmigiano e il pollo. In una ciotola, unire lo yogurt, il succo dell'ultimo limone e la senape. Sale e pepe

Insalata nizzarda

Ingredienti per 4 persone:

200 g di patate
200 fagiolini verdi
2 pomodori
200 g di tonno naturale sgocciolato
4 uova
Alcune acciughe (secondo il gusto)
Una manciata di olive nere
5 cucchiai. a s. di olio d'oliva
5 cucchiai. a s. di acqua
2 cucchiaini. a s. aceto balsamico
1 cucchiaino. a c. mostarda
Prezzemolo

Preparazione:

Cuocere a vapore le patate. Sbuccia e taglia in sei. Cuocere i fagioli anche a vapore. Scolare. Scolare il tonno. Cuocere le uova per 10 minuti fino a quando non sono duri. Raffreddare e rimuovere il guscio. In una grande insalatiera, unire patate, fagioli, pomodori lavati e squartati, tonno, uova tagliate a 4, acciughe e olive tagliate a fette. Lasciare raffreddare 1 ora

In una ciotola, unire olio, aceto e senape. Aggiungi acqua e condividi

Piemontese

Ingredienti per 4 persone:

500 g patate
2 fette di prosciutto grosso
2 pomodori
6 cetriolini
4 c. a s. panna fresca 0%
1 cucchiaio. a c. mostarda
Erba cipollina
Sale
Pepe

Preparazione:

Cuocere le patate in una casseruola con acqua salata per 20 minuti. Scolare, lasciare raffreddare e sbucciare. Tagliare a cubetti. Mettere in un'insalatiera e aggiungere i pomodori lavati e tagliati a dadini. Aggiungere il prosciutto tritato, i cetriolini sottaceto e l'erba cipollina tritata. Mescolare

In una ciotola, mescolare la panna e la senape. Sale, pepe Aggiungere all'insalata e mescolare.