Le carote fanno tipo, informazioni o inx?

Pochi 'come la fuga dai cliché e dalle idee preconcette. Anche le bevande non fanno eccezione!

Spinaci, porro, prezzemolo, carciofo: la verità

Gli spinaci sono ricchi di ferro

No. È a causa di Popeye - che deve i suoi bicipiti spinaci - che questa idea è radicata nella credenza popolare! In realtà contengono poco ferro. D'altra parte, sono un'ottima fonte di acido folico (vitamina B9), vitamine A e K, manganese ... I legumi e la carne sono migliori fornitori di ferro rispetto agli spinaci.

Il porro è diuretico

Sì. Il bianco contiene più fibre solubili e carboidrati con spiccate proprietà diuretiche. Il verde è ricco di vitamina C.

Il prezzemolo è ricco di vitamina C

Sì. 100 g di 125 e 200 mg di vitamina C, 50 mg per l'arancio! È vero, tuttavia, che almeno 50 rami di prezzemolo dovrebbero essere consumati per mangiare più vitamina C che con un arancio medio.

Il carciofo è buono per il fegato

No. Infatti le virtù digestive e purgative sono nascoste negli steli che non consumiamo. Al contrario, il carciofo vegetale è ricco di fibre, contiene vitamine A e B e fornisce sali minerali.

La verità su carota, soia e ananas

Costola carota

No. Contiene due tipi di fibre: fibre insolubili (cellulosa, emicellulosa ...) che aumentano il volume delle feci e quindi aiutano a combattere la stitichezza stimolando il transito intestinale; ma anche fibra solubile (pectina) che assorbe l'acqua e riduce il rischio di diarrea

I germogli di soia combattono le vampate di calore

No. I germogli di soia che conosciamo non sono soia, ma un semplice fagiolo germogliato (fagiolo verde), da consumare crudo o cotto e che non contiene fitoestrogeni (che aiutano a combattere le vampate di calore). La vera soia è un seme, ricco di proteine ​​e fitoestrogeni, ma può essere consumato solo nello stato processato (per esempio tofu)

L'ananas sta perdendo peso e brucia i grassi

No. Nessun cibo brucia grassi! È la pubblicità che ha introdotto la bromelina (il principio attivo della fonte di ananas di manganese e vitamina C) come sostanza "mangia-grassi"! Infatti, consiste in un gruppo di enzimi che hanno la proprietà, tra l'altro, di proteine ​​digerenti. Ma la bromelina non ha mai aiutato a dissolvere i grassi.

Carota rende amabile

No. Masticare una carota può "mordere", alleviare l'aggressività sul cibo e calmarsi, ma non ha mai avuto un'influenza sull'umore.

La verità su pane, fette biscottate, oli e cioccolato

Il pane fa ingrassare

No. È a basso contenuto di grassi, fornisce proteine ​​vegetali e carboidrati. Permette di prolungare lo stato di sazietà e riduce il desiderio di mordicchiare tra i pasti. Questo è aggiunto al pane che ti fa ingrassare. Il pane preconfezionato (alcuni tipi di pane) può contenere grasso.

Le fette biscottate sono meno caloriche del pane

No. Sono in realtà fette di pane secco a cui aggiungi grassi e zuccheri. Le fette biscottate sono più caloriche del pane. Più sono croccanti, più contengono grasso.

Alcuni oli sono più grassi di altri

No. Tutti gli oli forniscono 100 g di grassi e 900 kcal per 100 g, o 90 kcal per un cucchiaio da tavola (10 g)

Il cioccolato fondente è meno calorico del cioccolato al latte

No. Tutti i cioccolatini hanno lo stesso valore energetico. Il cioccolato fondente è più grasso del cioccolato al latte, ma ... meno ricco di zucchero.

La verità su carne, pesce, uova e latte

La carne di pollame è nota per essere magra

Sì. Ma ... ci sono pezzi grassi nel pollame. In questo pollo, pezzi magri sono la coscia e nero, pezzi grassi sono l'ala e la pelle.

I pesci sono meno nutrienti rispetto alla carne

No. Porta tante proteine ​​di qualità come carne, vitamine. D'altra parte, è meno grasso della carne.

Ingoiare un uovo crudo è un'aberrazione nutrizionale

Sì. Per tutti i suoi componenti sono biodisponibili (vitamina B8, proteine), l'uovo deve essere cotto.

C'è tanto calcio come latte intero, parzialmente scremato e scremato

Sì. Il calcio è legato alle proteine. Quindi, rimuovere il grasso non cambia il contenuto di calcio del latte.

Le bevande non vengono lasciate fuori dalle idee nutrizionali ricevute

L'acqua potabile perde

No. Siamo in grado di riconoscere l'acqua un'azione transitoria di soppressione dell'appetito per evitare spuntini, ma non elimina le calorie! Gli elementi che drena fuori dal corpo, attraverso i reni, sono lo spreco del metabolismo.

Un succo di frutta può sostituire un frutto

Sì. Se il succo viene bevuto subito, l'assunzione di vitamine viene preservata. Ma il suo effetto sulla sazietà sarà meno importante. Per sgranocchiare una mela tenere più che bere un succo di mela 100% di frutta.

Il tè verde è meglio per la salute del tè nero

No. Il loro potere antiossidante è lo stesso, cambiano solo i sapori.

L'alcol scalda

No. Ti senti una sensazione di calore a causa della dilatazione dei vasi sanguigni nella pelle, ma il calore rimane sulla superficie e il corpo stesso raffredda

Leggi . Le carote fanno bella? 313 idee ricevute sull'alimentazione setacciata , Anne-Marie Adine, Jean-Paul Blanc, ed. Primo: membri dell'Istituto francese per la nutrizione, questi due autori sono dietologi. Un lavoro per scoprire che gli adagio hanno una vita dura e finalmente sapere cosa si mangia. Un piacere!