Quale dieta per un cuore sano?

Per mantenere la tua salute cardiovascolare, devi essere interessato a ciò che mangi. Il cibo deve essere variato (mangiamo tutto, ma non eccessivamente), e favoriamo i cibi che sono buoni per le nostre arterie.

Sale e grasso danneggiano il cuore

Tra i nemici del nostro cuore all'unanimità accusato dagli esperti includono sale e di grassi.

Abbiamo mangiato troppo salato

le arterie in cattive condizioni, ipertensione, ipercolesterolemia, "uno dei denominatori comuni malattie cardiovascolari è il sale", dice Dott. Chevallier, medico nutrizionista.

Mangiamo in media 8,5 g al giorno e pro capite, mentre le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità sono 5 g!

Il nutrizionista raccomanda quindi di non superare la metà di una baguette al giorno e rimuovere pesce e carne affumicati.

La scelta dei grassi è fondamentale

Un'altra chiave per un cuore sano è il grasso. Di nuovo, il pesce ricco di omega 3 deve essere mangiato almeno due volte a settimana. "" Aiutano a fluidificare il sangue, e quando mangi questi grassi, limiti l'assunzione di acidi grassi saturi. "

Alcuni grassi Gli animali saturi aumentano il colesterolo nel sangue. Burro e formaggio? Non più di 30 g al giorno. La carne? Il suo consumo dovrebbe essere moderato, circa 400 g per settimana per un adulto e tagli magri (5%).

Il medico deplorato la presenza di acidi grassi trans industriali e idrogenato in biscotti, torte e altri prodotti trasformati : aumentano il colesterolo totale, abbassano il colesterolo buono (HDL) e sono associati ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. "I produttori tendono a limitare il loro uso", ma Laurent Chevallier ombra.

Per integrare l'assunzione di omega-3, consiglia olio o di colza olio di noci e semi oleosi (noci ...).

Quali verdure dovrebbero essere favorite per la buona salute del suo cuore?

Per il nutrizionista Laurent Chevallier, la scelta delle verdure non è banale quando si tratta di prevenire le malattie cardiovascolari: "Da non perdere vitamina B9. "

I suoi risultati deficit a livelli elevati di omocisteina nel sangue, un aminoacido marker di rischio di infarto del miocardio, malattia tromboembolia venosa o ictus.

Favorire alimenti ricchi di vitamina B9

Tutte le verdure verdi contengono vitamina B9, ma devono essere consumate al dente. Pragmatico, il dottor Chevallier consiglia di consumare ogni giorno lattuga.

"Questa non è necessariamente la fonte più importante di vitamina B9, ma consente un'assunzione moderata, giornaliera, che non viene alterata con la cottura e fornisce fibra. "

verdure e frutta secca, consumano buon cuore

il nutrizionista verdure anche consigliati e frutta secca, ricca di fibre, che" avvolgere il colesterolo e aggiunti al cibo. "

Questi alimenti forniscono anche potassio, magnesio e un po 'di calcio al corpo, che favorisce la dilatazione delle arterie.

Cibi a base di cuore consigliati da nutrizionista Laurent Chevallier

  1. Olio di colza: privilegia l'organico che garantisce una colza senza OGM. Un olio meno gustoso dell'olio di noci, ma meno costoso.
  2. Pane integrale alle noci: porta fibre che catturano il grasso. Non superare 120 g al giorno
  3. Curry: antiossidante protettivo, promuove l'aumento del colesterolo HDL, il "buono".
  4. Sardine con olio extravergine di oliva: pensate alle sarde in scatola, una buona alternativa quando trovare filetti di sardine freschi è una sfida.
  5. Insalata di foglie di quercia: per la sua vitamina B9, protettore cardiovascolare e le sue fibre
  6. Fetta Tende: carne magra, come la groppa e il petto di pollo. Scegli l'origine Lenticina francese. Una porzione di 100 g per persona e per pasto
  7. fegato di fegato di vitello e pollame: ricco di vitamina B. Scegliere un settore francese o biologico
  8. Patate: fonti di potassio; vapore, zuppa o stufato. Non li mangio in patatine fritte o patatine: troppo salato.
  9. Lenticchie: ricco di fibre, potassio e magnesio.
  10. Aglio "semolino": "Il livello di prova non è molto alto, ma, consumato in grandi quantità (4 g / die), l'aglio è un cardiovascolare protettivo in particolare, sostituisce vantaggiosamente il sale sulla tavola .. "
  11. fagiolini, fagioli e pepe carciofo" Queste verdure forniscono magnesio, potassio e, in misura minore, calcio. "
  12. Piselli: buona assunzione di fibre. Fuori stagione, pensare a colorare in scatola e conservanti
  13. mogettes Vendée .. Per potassio e magnesio
  14. scalogni Bretagna: ricco di potassio
  15. Mela Una fonte eccellente di fibra.. Per scegliere organico
  16. margarina vegetale puro, il 60% olio di colza, al posto del burro
  17. piastrelle di semi di lino .. Pane che ogni bene, farina integrale di fibre e semi biancheria per la loro alta omega 3

di più: il e Dr. Chevallier è l'autore di I miei ordini di supporto , ed. The Links That Free, 2010, and The 100 Best Foods per la tua salute e il pianeta , ed. Fayard, 2009.